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湘菜家常豆腐
2015-01-18
湘菜家常豆腐
烹飪時間:10分鐘
食材
一般食材
硬豆腐 150 克
青椒 1 個
紅蘿蔔 1 個
木耳 20 件
5 克
2 瓣
5 克
3 克
豆瓣醬 1 毫升
生粉 10 克
30 毫升
烹飪步驟
烹飪步驟
紅蘿蔔切菱形
烹飪步驟
青椒切菱形
烹飪步驟
木耳撕成小塊
烹飪步驟
豆腐切成三角形塊
烹飪步驟
中高火加熱適量油,加入豆腐煎至兩面呈金黃色,約需時2-3分鐘,取出備用
烹飪步驟
再加熱適量油,加入豆瓣醬炒至出紅油
烹飪步驟
加入薑和蒜繼續炒香。倒入木耳,青椒和紅蘿蔔翻炒均勻
烹飪步驟
之後倒入豆腐,加入適量鹽和糖調味
烹飪步驟
之後倒入適量水煮沸,再倒入芡汁收汁
烹飪步驟
當湯汁變得濃稠時,起鍋即成

留言

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請問老豆腐是什麼?

16/12/22 08:47

小煮@: 老豆腐,又稱北豆腐,起源於山東省的傳統小吃,產品類似於豆腐腦,但在制作上更復雜,工藝性更強,口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不松,鹵清而不淡,風味獨特。老豆腐是山東部分地區的特色早餐,深受歡迎。老豆腐潔白明亮、嫩而不松,鹵清而不淡,油香而不膩;食之香氣撲鼻,有肉味而不腥,有辣味而不嗆。

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