花雕雞麵
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花雕雞麵
2015-05-21
雞肉吸收了花雕的酒香味,加上用麵條把湯汁精華完全吸收,這道花雕雞麵會讓人一口接一口,把湯料也喝得一滴不留。
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
中式幼面 1 百克
1 隻
紫洋蔥 1 個
蒜頭 3 瓣
10 棵
20 克
雞湯 400 毫升
紹興酒 2 湯匙
生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
薑切片
烹飪步驟
蔥切段
烹飪步驟
洋蔥切絲
烹飪步驟
蒜頭切片
烹飪步驟
雞洗淨瀝乾水後切件
烹飪步驟
加入雞肉醃料醃味20分鐘
烹飪步驟
高火燒熱鍋,加少許油,加入雞件煎至兩面金黃色
烹飪步驟
加入蒜片、薑片及洋蔥絲炒約2-3分鐘
烹飪步驟
加入雞湯煮滾
烹飪步驟
將材料撥開,中間加入幼麵煮至軟腍
烹飪步驟
加入紹興酒、生抽及老抽拌勻
烹飪步驟
將雞放在麵上面

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