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桂花冰糖蜜蓮藕

2015-06-02

蓮藕味甘性寒，同時養血補益，是一種清中帶補的食材，釀入糯米做成清爽的蜜蓮藕，清涼入心。

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

糯米浸水約2-3小時，瀝乾備用

紅棗浸水至軟身後去核

蓮藕洗淨後去皮，切出頭尾備用

用水沖洗乾淨蓮藕孔洞

將糯米灌入蓮藕孔洞中

用筷子協助將糯米推下去，確保每個孔洞都塞滿糯米

將蓮藕頭尾段放回做蓋，用牙簽定位，令糯米不會散開

準備一個鍋加水，放入蓮藕、紅棗、冰糖及桂花蜜

開火將水煮滾，轉小火煮至蓮藕軟身

撈起蓮藕放涼，然後切件

餘下的糖水用大火煮成桂花糖漿

將桂花糖漿淋在蓮藕件上即成