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尖椒茄子餡餅
2015-06-12
餡餅是很多習慣吃麵食的地區常見的做法,餡料可以是各種食材。用尖椒茄子來做餡料的餅既沒有肉末餡的油膩,吃起來也非常的鮮香爽口。茄子和尖椒都是富含維生素的食物,所以這道菜可以說是補充維生素的佳品。
烹飪時間:30分鐘
份量:  3人
食材
一般食材
細青椒 1 個
細長茄子 2 個
麵粉 適量
300 ml
5 茶匙
5 湯匙
生抽 1 湯匙
紹興酒 1 湯匙
五香粉 1 茶匙
黑胡椒 1 茶匙
1 湯匙
白芝麻 1 適量
十三香粉 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
麵粉慢慢加水揉成光滑的麵團,蓋上濕布醒半小時。
烹飪步驟
茄子、青椒洗淨切丁後混在一起。加入生抽、糖、鹽、五香粉、黑胡椒粉、十三香、料酒拌勻。
烹飪步驟
下油鍋,炒至茄子變軟出鍋備用。
烹飪步驟
將發號的面切成八等份。
烹飪步驟
擀成圓形,中間厚邊上薄。
烹飪步驟
擀好的皮包上陷,包成包子狀。
烹飪步驟
用手壓成餅,光滑的一面塗上清油,粘上白芝麻。
烹飪步驟
鍋燒熱,放少許油,煎餅,至表皮全熟,兩面深金黃色即可。

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