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2015-06-12

餡餅是很多習慣吃麵食的地區常見的做法，餡料可以是各種食材。用尖椒茄子來做餡料的餅既沒有肉末餡的油膩，吃起來也非常的鮮香爽口。茄子和尖椒都是富含維生素的食物，所以這道菜可以說是補充維生素的佳品。

烹飪時間:30分鐘

份量: 3人

食材

一般食材

烹飪步驟

麵粉慢慢加水揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒半小時。

茄子、青椒洗淨切丁後混在一起。加入生抽、糖、鹽、五香粉、黑胡椒粉、十三香、料酒拌勻。

下油鍋，炒至茄子變軟出鍋備用。

將發號的面切成八等份。

擀成圓形，中間厚邊上薄。

擀好的皮包上陷，包成包子狀。

用手壓成餅，光滑的一面塗上清油，粘上白芝麻。

鍋燒熱，放少許油，煎餅，至表皮全熟，兩面深金黃色即可。