醒胃酸辣湯
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醒胃酸辣湯
2015-06-27
酸辣湯是四川名菜,用料雖多,但全部材料都很容易買到,包括冬菇、豆腐、筍、雞蛋等等,半小時就可以完成,是非常快靚正的一款湯水。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
硬豆腐 1 盒
冬菇 3 隻
雞蛋 2 隻
木耳 20 件
竹筍 20 克
雞湯 500 毫升
500 毫升
紅酒醋 200 tsp
生抽 2 湯匙
老抽 2 湯匙
豆瓣醬 2 湯匙
1 茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
麻油 1 茶匙
生粉(溶於50毫升水) 3 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
冬菇及木耳浸水至軟水,然後切絲
烹飪步驟
竹筍切絲,硬豆腐切絲
烹飪步驟
雞湯及水倒入鍋中煮滾
烹飪步驟
加入竹筍絲、冬菇絲及木耳絲
烹飪步驟
加入紅酒醋、生抽、老抽及豆瓣醬
烹飪步驟
轉中火後煮20分鐘
烹飪步驟
加入硬豆腐拌勻
烹飪步驟
準備一個小碗,將雞蛋打發後,加入酸辣湯中成蛋花
烹飪步驟
將生粉和水拌勻成生粉芡,加入湯中拌勻令湯稠身
烹飪步驟
加入鹽及胡椒粉調味

留言

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tripee924

Chili bean sauce? How much?

18/10/14 23:04
回覆
comment
kiki

這個份量的話 太酸了

18/03/22 20:34
回覆
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Ocean

用鎮江醋或者白醋都 ok?

17/05/17 00:22

小煮@Ocean: 味道會無咁好,所以都係建議用返紅酒醋,普通超市都買到㗎~

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comment
何家靈Queenie

這不是素呢⋯⋯

17/01/14 22:58
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雞湯不是素

16/11/16 08:22
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臣妾做不到啊@:

又係wor

11/20 15:41
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