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鐵鍋煎餃

2016-09-30

懷念台灣風味的餃子餡，經典的椰菜，配上薑蓉和豬肉的餡料，教你一個零失敗的技巧去煎出美味的金黃鍋貼啦！

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

裝飾食材

白芝麻	適量
蔥花	適量

餡料

蘸醬材料

烹飪步驟

將椰菜切碎，灑上鹽醃30分鐘至出水變軟，瀝乾水分備用；

將麵粉及水拌勻備用；

製作餡料。將豬肉、椰菜、薑蓉、蔥花、芝麻油、生抽、糖及米醋拌勻；

將豬肉餡放在餃子皮上包好；

把醬汁材料放入碗中，拌勻備用；

燒熱平底鍋，加入豬油至溶化，將餃子排好。用大火加熱後, 倒入麵粉水，蓋上鍋蓋。轉中火煮約10分鐘直至水分蒸發及底部呈現金黃，熄火；

灑上白芝麻及蔥花，再蓋上鍋蓋焗1分鐘，取出配以醬汁享用。