鐵鍋煎餃
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鐵鍋煎餃
2016-09-30
懷念台灣風味的餃子餡,經典的椰菜,配上薑蓉和豬肉的餡料,教你一個零失敗的技巧去煎出美味的金黃鍋貼啦!
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
餃子皮 1 包
120 毫升
麵粉 1 湯匙
豬油 1 湯匙
裝飾食材
白芝麻 適量
蔥花 適量
餡料
免治豬肉 300 克
椰菜 300 克
薑蓉 10 克
蔥粒 50 克
麻油 2 湯匙
生抽 3 湯匙
3 湯匙
米醋 2 湯匙
適量
適量
豬油 適量
蘸醬材料
辣椒油 2 湯匙
生抽 4 湯匙
白醋 3 湯匙
3 湯匙
蒜蓉 1 茶匙
薑蓉 1 茶匙
蔥花 1 .茶匙
芫茜碎 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將椰菜切碎,灑上鹽醃30分鐘至出水變軟,瀝乾水分備用;
烹飪步驟
將麵粉及水拌勻備用;
烹飪步驟
製作餡料。將豬肉、椰菜、薑蓉、蔥花、芝麻油、生抽、糖及米醋拌勻;
烹飪步驟
將豬肉餡放在餃子皮上包好;
烹飪步驟
把醬汁材料放入碗中,拌勻備用;
烹飪步驟
燒熱平底鍋,加入豬油至溶化,將餃子排好。用大火加熱後, 倒入麵粉水,蓋上鍋蓋。轉中火煮約10分鐘直至水分蒸發及底部呈現金黃,熄火;
烹飪步驟
灑上白芝麻及蔥花,再蓋上鍋蓋焗1分鐘,取出配以醬汁享用。

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zoe chui

正喎

17/01/16 21:35
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