腐竹節瓜魚湯
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腐竹節瓜魚湯
2015-07-16
節瓜是夏天當造的蔬菜，配上煎香的魚尾以及軟滑的腐竹，湯色奶白清甜可口。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
鯇魚尾 1 條
節瓜 2 條
腐竹 2 塊
瘦肉 100 克
薑 20 片
鹽及胡椒粉 適量
紹興酒 1 湯匙
生抽 1 湯匙
生粉 10 茶匙
胡椒粉 3 0
烹飪步驟
烹飪步驟
瘦肉切片，加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘
烹飪步驟
將薑去皮後切片
烹飪步驟
將腐竹浸水至軟身，然後切段
烹飪步驟
節瓜去皮後切件
烹飪步驟
洗淨鯇魚尾，用廚房紙印乾水份
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片爆香，加入鯇魚尾煎至兩面金黃色
烹飪步驟
加入500毫升水煮滾
烹飪步驟
準備一個大鍋，加入1公升水煮滾，加入魚及魚湯
烹飪步驟
加入節瓜用中火煮30分鐘
烹飪步驟
加入腐竹及瘦肉煮15分鐘
烹飪步驟
加鹽及胡椒粉調味
烹飪步驟
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