原條粟米 | 2 條 |
洋蔥 | 1 個 |
牛油 | 2 湯匙 |
雞湯 | 500 毫升 |
水 | 500 ml |
淡忌廉 | 200 豪升 |
白酒 | 3 碗 |
鹽及黑胡椒 | 適量 |
將洋蔥去皮後切成小粒
將牛油切成小粒
將原條粟米拆出粟米粒,放在焗盤上,留起粟米芯備用
將1/3牛油粒灑在粟米粒上,放入焗爐內
將粟米粒焗30-45分鐘直至金黃色,間中拌勻令粟米粒上色更平均
用中火燒熱鍋,加入餘下的牛油粒,炒香洋蔥
加入粟米粒炒勻
加入白酒、雞湯及水,加入粟米芯煮30分鐘
取出粟米芯
用電動攪拌器將湯攪拌至細滑
加入淡忌廉拌勻,加鹽及黑胡椒調味
完成
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