冰鎮鮮鮑魚
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冰鎮鮮鮑魚
2015-08-04
乾鮑是名貴海產，新鮮鮑魚的價錢則平民化得多，用來做冰鎮的冷盤既消暑，又能品嚐其爽滑彈牙的口感。
烹飪時間:1.5小時
份量:  3人
食材
一般食材
新鮮鮑魚 8 隻
薑 20 片
蔥 20 棵
八角 5 粒
草果 4 粒
月桂葉 2 片
水 500 ml
烹飪步驟
烹飪步驟
將薑去皮及切片；將蔥切段
烹飪步驟
準備一個鍋，加入薑片、蔥段、八角、草果、月桂葉及水煮滾，然後煮30分鐘後熄火放涼
烹飪步驟
清洗鮑魚，用刷子擦走鮑魚的黏液
烹飪步驟
將鮑魚蒸10-12分鐘
烹飪步驟
取出鮑魚肉，將內臟丟棄
烹飪步驟
將鮑魚浸在調味醬汁中，放入雪櫃冷藏3-4小時

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