栗子蘋果煙肉湯
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栗子蘋果煙肉湯
2015-08-18
這道栗子湯是不少外國人秋冬天最愛的Comfort Food,栗子加上蘋果、洋蔥打碎成軟滑口感,遇上香脆的煙肉,讓秋冬天充滿溫暖的感覺。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
去皮栗子 200 g
紅蘋果 2 個
洋蔥 1 個
西芹 1 g
紅蘿蔔 1 個
煙肉 10 克
蔬菜清湯 700 ml
新鮮百里香 2 棵
鹽及黑胡椒 適量
裝飾食材
番茜碎 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
洋蔥、紅蘿蔔、西芹切成幼粒
烹飪步驟
蘋果切粒
烹飪步驟
煙肉切成小塊
烹飪步驟
用中火燒熱鑊,加入煙肉煎至香脆及滲出油份,將煙肉放在廚房紙上吸去油份
烹飪步驟
用同一個鍋,加入洋蔥、紅蘿蔔及西芹,炒至蔬菜稍為軟身
烹飪步驟
加入蘋果、栗子及百里香煮8-10分鐘
烹飪步驟
加入蔬菜清湯煮滾,轉中火煮30分鐘直至蔬菜軟腍
烹飪步驟
用電動攪拌器將湯和材料打至細滑
烹飪步驟
加鹽及黑胡椒調味
烹飪步驟
上碟,灑少許香脆煙肉及番茜即成

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