迷迭香焗羊扒

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迷迭香焗羊扒

2015-12-07

吃羊肉的西式煮法，焗羊扒是經典菜式之一，而迷迭香是必不可少的香草配搭，簡單配搭薯仔和蔬菜，就可以與情人撐枱腳，配一杯紅酒，慢慢享用一頓冬日的浪漫晚餐吧！

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

羊扒	6 件
新鮮迷迭香	30 克
橄欖油	10 克
馬鈴薯	1 個
蘆筍	100 克
蒜	2 瓣
牛油	20 適量
鹽及黑胡椒	適量

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏200度。羊扒洗淨，用廚房紙抹乾水份，灑上鹽及黑胡椒醃15分鐘。

迷迭香摘下葉，留兩條完整做裝飾，將迷迭香葉和蒜頭切碎混合。

將迷迭香蒜蓉平均抹在羊扒上，包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏40分鐘。

製作配菜。將蒜頭切蓉；薯仔洗淨去皮後切塊；蘆筍切去根部。

準備一個鍋，加入牛油煮溶，炒香蒜蓉，加入薯仔翻炒至表面金黃色及軟身，加入蘆筍炒勻。

加鹽及黑胡椒調味，炒至蔬菜熟透，上碟。

準備一個鍋，加入橄欖油，加入羊扒煎至兩面金黃色。

將羊扒放在焗盤上，放入焗爐焗15-20分鐘，直至羊扒熟透。

在羊扒骨頭位包上錫紙，放在配菜旁，加上迷迭香裝飾即成。

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留言

我要寫兩句...

Kitluk Kitluk

如果冇新鮮迷迭香

18/07/26 14:46

回覆

煮米63FyMt

15分鐘係幾成熟？

18/01/27 15:08

小煮@煮米63FyMt: 按我地食譜就五六成熟左右～

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煮米rNjSOg

放放入焗爐溫度要搞多少？

18/01/07 05:41

小煮@煮米rNjSOg: 步驟一有寫哦～

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小米

可以真接放入焗爐焗嗎？

17/05/20 11:34

小煮@小米: 當然可以了～

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Shirley

煎完點解又要焗？有D多此一舉

17/01/23 23:33

回覆

gordonRams@Shirley:

都無說過薯仔要焗請留心聽書

12/12 06:04

回覆

gordonRams@Shirley:

Haha

12/12 06:05

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