白蘿蔔瑤柱甫
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白蘿蔔瑤柱甫
2016-11-01
瑤柱甫一般配節瓜烹調,但其實其它蔬菜也可以,就試試冬天當造的白蘿蔔吧!清甜的白蘿蔔吸收了瑤柱的鮮味,令整道菜味道清甜可口,而且賣相得體,用來宴客也不失禮呢!
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
白蘿蔔 100 克
瑤柱 10 少許
小棠菜 3 適量
紹興酒 1 湯匙
生抽 1 湯匙
生粉水 適量
3 克
香油 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
瑤柱洗淨浸在水中至軟身,浸瑤柱水留用。
烹飪步驟
白蘿蔔洗淨去皮,切成3厘米厚片,用模具切出形狀,在中間挖一個洞。
烹飪步驟
小棠菜切半。
烹飪步驟
將瑤柱放在白蘿蔔坑中間,蒸20-30分鐘至白蘿蔔軟腍。
烹飪步驟
準備一鍋水,加少許鹽,加入小棠菜灼至翠綠色,撈出上碟。
烹飪步驟
準備一個鍋,用大火煮滾浸瑤柱水、紹興酒及生抽,加入生粉芡煮至醬汁濃稠,熄火,加入麻油拌勻。
烹飪步驟
將醬汁淋在白蘿蔔上即成。

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