白蘿蔔瑤柱甫

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白蘿蔔瑤柱甫

2016-11-01

瑤柱甫一般配節瓜烹調，但其實其它蔬菜也可以，就試試冬天當造的白蘿蔔吧！清甜的白蘿蔔吸收了瑤柱的鮮味，令整道菜味道清甜可口，而且賣相得體，用來宴客也不失禮呢！

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

瑤柱洗淨浸在水中至軟身，浸瑤柱水留用。

白蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米厚片，用模具切出形狀，在中間挖一個洞。

小棠菜切半。

將瑤柱放在白蘿蔔坑中間，蒸20-30分鐘至白蘿蔔軟腍。

準備一鍋水，加少許鹽，加入小棠菜灼至翠綠色，撈出上碟。

準備一個鍋，用大火煮滾浸瑤柱水、紹興酒及生抽，加入生粉芡煮至醬汁濃稠，熄火，加入麻油拌勻。

將醬汁淋在白蘿蔔上即成。