煎和牛扒配三式汁

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煎和牛扒配三式汁

2016-10-21

在家煎牛扒，每次都是配薯菜？如何能加點新意呢？今次不妨從醬汁方面入手，自製三款簡單易做卻有特色的醬汁，這樣一塊和牛扒就可以吃出三種味道。

烹飪時間:1小時

份量: 1人

食材

一般食材

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏190度。

將新薯洗淨然後切半，放在大碗中。

加入紅椒粉、洋蔥粉、蒜粉、鹽、黑胡椒、意大利香料及橄欖油，拌勻後放在焗盤上。

. 放入焗爐焗20分鐘直至金黃色及軟腍。

製作青醬汁。準備攪拌機，加入番茜、法蔥、羅勒、蒜頭、橄欖油、檸檬汁、水瓜柳、鹽及黑胡椒，攪拌至成幼滑醬汁。

製作紅酒汁。準備一個鍋，加入牛肉湯，用中高火煮至份量減半，然後加入紅酒、黑糖及意大利黑醋，煮10分鐘至醬汁濃稠及份量減半，加鹽及黑胡椒調味。

製作蜜糖芥末汁。準備一個小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌勻。

 用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘。

和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成。