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海鮮兩面黃

2016-10-21

冬天天氣乾燥，只是在表面塗抹潤膚霜治標不治本，不妨從飲食著手，多選擇有補水功能的食材入饌，例如這道海鮮兩面黃，加入了紅蘿蔔、芹菜，補水之餘還增加食用纖維。

烹飪時間:1小時

份量: 1人

食材

一般食材

烹飪步驟

洋蔥、紅蘿蔔及芹菜切件。

蜜糖豆撕去筋；紅椒切件。

石斑肉及魷魚切件。

 準備一個碗，加入海鮮、紹興酒、鹽及胡椒粉醃5分鐘。

煮滾一鍋水，加入生麵煮至稍為鬆散，撈起沖凍水，瀝乾備用。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入生麵平鋪鍋面，煎至金黃色約5分鐘。反轉麵餅再煎至金黃色及香脆。

用高火燒熱鍋，加入蒜頭、蝦、石斑、魷魚炒至金黃色，盛起備用。

加入洋蔥、紅蘿蔔及芹菜炒熟。

加入蜜糖豆及雞湯煮滾，加入海鮮煮2分鐘。加入生抽、砂糖及麻油。

 將芡汁材料拌勻，加入湯汁中煮至濃稠，加入紅椒快炒。

 將汁料淋在麵餅上即成。