菠菜醬螺絲粉大蝦沙律

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菠菜醬螺絲粉大蝦沙律

2016-10-21

想吃得清淡？沙律是熱門選擇，但要注意選擇沙律醬，一般現成買回來的都含不少脂肪。今次教大家自製菠菜醬，相對低脂之餘又含更多纖維，用來拌意粉成沙律，好味又健康。

烹飪時間:20分鐘

份量: 1人

食材

一般食材

螺絲粉	200 克
蝦仁	10 隻
車厘茄	4 粒
菠菜	100 克
松子仁	40 克
巴馬臣芝士碎	20 克
蒜	4 瓣
鹽	3 茶匙
蒜蓉	2 湯匙
鹽及黑胡椒	適量
橄欖油	10 克

烹飪步驟

蝦仁加入蒜蓉、鹽、黑胡椒及橄欖油醃20分鐘。

車厘茄洗淨切半。

煮滾一鍋水，加入鹽，加入螺絲粉煮8-10分鐘，撈出瀝乾。

燒熱鍋，炒香松子仁，取出。

同一個鍋，加入少許橄欖油，加入蝦仁炒至熟透，盛起。

煮滾一鍋水，加入菠菜汆水，撈出瀝乾。

將菠菜、松子仁、巴馬臣芝士碎、蒜頭、鹽及橄欖油加入攪拌機中攪拌成醬，盛起。

螺絲粉加入菠菜醬、蝦仁及車厘茄拌勻。

上碟，灑上松子仁及巴馬臣芝士碎即成。

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留言

我要寫兩句...

Sasha

Here is my remade with ??..... i don’t suggest it lol though it looks great.

19/07/11 22:12

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misskm

不加松子仁味道會有很大改變？

18/08/17 17:03

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pesci

I thought pesto is made with basil?

18/06/10 15:00

小煮@pesci: Yes for the most common one. But there are also pesto made without basil, like this recipe. Some people add walnut as well~ You may also try to create your own pesto recipe?

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Kristine Pang

如果不能吃蝦，可否用煙三文魚代替？

18/05/28 01:32

小煮@Kristine Pang: 應該可以～

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The above method to how many people eat? Thx

16/12/19 14:34

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