抹茶紫薯銅鑼燒
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抹茶紫薯銅鑼燒
2016-03-19
銅鑼燒又稱為豆沙包,即是哆啦A夢最喜歡吃的點心,是和菓子的一種,用兩片餅皮夾著豆沙餡。這次做的紫薯抹茶口味,無論顏色和味道都比豆沙味更吸引,而且立體造型更有新意呢。
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
雞蛋 2 隻
蜜糖 1 湯匙
低筋麵粉 130 克
泡打粉 1/2 茶匙
牛奶 100 毫升
紫薯蓉 適量
砂糖 70 克
抹茶粉 3 茶匙
清水 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
 雞蛋打發,分3次加入砂糖打發,然後加入蜜糖打發至稠身
烹飪步驟
加入鮮奶拌勻
烹飪步驟
篩入低筋粉、抹茶粉及泡打粉拌勻
烹飪步驟
粉漿包上保鮮紙放置30分鐘
烹飪步驟
如粉漿太稠,加入適量水拌勻
烹飪步驟
用小火燒熱平底鑊,用廚房紙抹上薄薄一層油
烹飪步驟
加入適量粉漿成橢圓形
烹飪步驟
 煎至氣泡開始爆破,翻轉煎10秒
烹飪步驟
將銅鑼燒再次翻轉,放上適量紫薯蓉,將銅鑼燒兩端摺起捏緊,放涼即成

留言

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girafu

請問 紫薯蓉 壓爛完 要加什麼嗎 我一吱就斷左 同埋 兩邊銅鑼燒痴唔埋呢?

18/06/17 14:05

小煮@girafu: 紫薯蓉嗰度應該係唧嘅力度唔平均,唔影響味道,同埋夾埋咗喺入面,都唔會影響賣相,所以都唔係大問題;銅鑼燒嗰度,入面唔好煎得太乾,同埋要趁熱摺埋用少少力壓住兩邊~

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Hazel Li

想請問以上材料大概可以弄多少個?

17/05/09 20:39

小煮@Hazel Li: 4-5個~

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Rachel Li

做完可以保持多久?

17/04/25 20:12

小煮@Rachel Li: 建議即日食完,放雪櫃大概可以保存2-3日,不過最好唔好雪太耐哦~

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Chan526_杯緣子

可不用打泡粉嗎?銅鑼燒約幾CM

17/04/25 10:41

小煮@Chan526_杯緣子: 不加泡打粉baking powder是可以的,不過銅鑼燒會不鬆軟哦~ 銅鑼燒薄一點口感會比較好,大約0.5-1厘米就好了~

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Wendy

明白了

17/04/10 18:15
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Wendy

請問紫薯蓉在那?買

17/04/10 00:27

小煮@Wendy: 我們是自己做的~不難,買紫薯回來煮熟後去皮壓成蓉就可以了~

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