抹茶格子曲奇

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抹茶格子曲奇

2016-03-20

這裡有抹茶控和格子控嗎？將原味曲奇和抹茶曲奇麵糰結合起來，花少少時間拼成格子狀，曲奇賣相的吸引度立即提升不少，而且同時品嚐到兩種味道。

烹飪時間:1小時

份量: 3人

食材

一般食材

中筋麵粉	250 克
無鹽牛油	170 克
蛋黃	2 個
砂糖	10 茶匙
抹茶粉	15 克
雲呢拿香油	1 茶匙
鹽	2 茶匙

烹飪步驟

用電動打蛋器將牛油打至鬆發，加入砂糖、蛋黃、雲呢拿香油拌勻。

篩入中筋粉及鹽拌勻成麵糰

將麵糰分開兩半，其中一半加入抹茶粉搓勻

將麵糰再分開兩半，將4份麵糰搓成同樣大小的長條狀

在枱面鋪上牛油紙，將麵糰排成格仔狀。

 將牛油紙包緊，將麵糰黏在一起搓成方形，放入雪櫃冷藏1小時至硬身

將麵糰切成2厘米厚。

放入預熱至攝氏180度的焗爐，焗10-12分鐘至金黃色。

取出放涼即成

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留言

我要寫兩句...

eunice

怎麼焗好後沒有曲奇的味道？反而有豆的味道？

18/07/21 01:00

回覆

tobyahtoe

完成的曲奇是脆還是鬆軟? 如果厚度弄成1cm可以嗎？

18/06/10 18:02

小煮@tobyahtoe: 鬆軟的～看上去挺不錯呢！味道如何？?

回覆

Luk Angel

請問如果我吾用抹茶粉可吾可以加其他粉。例如士多啤梨粉

18/02/26 00:05

小煮@Luk Angel: 可以哦～

回覆

Luk Angel@Luk Angel:

想問多樣野……雲呢拿油轉運呢嗱籽可唔可以？如果轉得雲呢拿籽要幾多？？

03/08 18:55

小煮@Luk Angel: 半條左右應該夠?當然你可以按自己嘅口味再加減～

回覆

baoooo

如樓主講，我就係費事出門所以用低筋麵粉做既，口感麻麻，下次用中筋再試一次。--- 初學者

18/02/23 20:03

小煮@baoooo: 加油加油??

回覆

katherine

我想問下如唔飛走蛋白，成隻蛋加入粉團，曲奇會變成點？

17/12/19 08:26

小煮@katherine: 都焗到嘅，不過曲奇會乾啲，所以都係建議照食譜準備，做出來嘅味道比較好～

回覆

katherine@katherine:

再想問下砂糖10茶匙大約多少克？同埋鹽會帶出什麼味道？謝謝

12/20 23:16

回覆

可乐

加了面粉之后，是不是要加水才能成面团呢？

17/12/10 18:01

回覆

Wing Yan Kung

太鬆散是什麼原因呢？

17/08/23 14:21

小煮@Wing Yan Kung: 曲奇焗出來太鬆散大多都是因為牛油過度打發，牛油應打發至顏色變淺，體積大約膨脹到一倍，呈羽毛狀，再進行攪拌；另外，焗好之後要輕輕移到冷卻架，待徹底冷卻後再吃，也要要特別留意曲奇的烘焗狀態，小心不要過度烘焗～

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Wing Yan Kung@Wing Yan Kung:

很詳細，謝謝☺

08/24 23:22

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做出來份量有幾多？

17/08/12 09:35

小煮@: 40-50塊左右，視乎你每一塊有多大～

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%E8%8A%B7%E5%AB%A3

想問用低筋麵粉得唔得嫁？

17/07/23 18:56

小煮@%E8%8A%B7%E5%AB%A3: 低筋麵粉（cake flour）主要用嚟焗蛋糕㗎～用嚟焗曲奇會無咁好，不過如果你真係得返低筋又唔想出街買，都可以一試嘅?

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ddclive WeChat 用戶不存在

17/05/20 22:41

小煮@: 你可以試一試搜索「日日煮」～

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