抹茶格子曲奇
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抹茶格子曲奇
2016-03-20
這裡有抹茶控和格子控嗎?將原味曲奇和抹茶曲奇麵糰結合起來,花少少時間拼成格子狀,曲奇賣相的吸引度立即提升不少,而且同時品嚐到兩種味道。
烹飪時間:1小時
份量:  3人
食材
一般食材
中筋麵粉 250 克
無鹽牛油 170 克
蛋黃 2 個
砂糖 10 茶匙
抹茶粉 15 克
雲呢拿香油 1 茶匙
2 克
烹飪步驟
烹飪步驟
用電動打蛋器將牛油打至鬆發,加入砂糖、蛋黃、雲呢拿香油拌勻。
烹飪步驟
篩入中筋粉及鹽拌勻成麵糰
烹飪步驟
將麵糰分開兩半,其中一半加入抹茶粉搓勻
烹飪步驟
將麵糰再分開兩半,將4份麵糰搓成同樣大小的長條狀
烹飪步驟
在枱面鋪上牛油紙,將麵糰排成格仔狀。
烹飪步驟
 將牛油紙包緊,將麵糰黏在一起搓成方形,放入雪櫃冷藏1小時至硬身
烹飪步驟
將麵糰切成2厘米厚。
烹飪步驟
放入預熱至攝氏180度的焗爐,焗10-12分鐘至金黃色。
烹飪步驟
取出放涼即成

留言

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eunice

怎麼焗好後沒有曲奇的味道?反而有豆的味道?

18/07/21 01:00
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tobyahtoe

完成的曲奇是脆還是鬆軟? 如果厚度弄成1cm可以嗎?

18/06/10 18:02

小煮@tobyahtoe: 鬆軟的~看上去挺不錯呢!味道如何??

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Luk Angel

請問如果我吾用抹茶粉可吾可以加其他粉。例如士多啤梨粉

18/02/26 00:05

小煮@Luk Angel: 可以哦~

回覆
Luk Angel@Luk Angel:

想問多樣野……雲呢拿油轉運呢嗱籽可唔可以?如果轉得雲呢拿籽要幾多??

03/08 18:55

小煮@Luk Angel: 半條左右應該夠?當然你可以按自己嘅口味再加減~
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baoooo

如樓主講,我就係費事出門所以用低筋麵粉做既,口感麻麻,下次用中筋再試一次。--- 初學者

18/02/23 20:03

小煮@baoooo: 加油加油??

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katherine

我想問下如唔飛走蛋白,成隻蛋加入粉團,曲奇會變成點?

17/12/19 08:26

小煮@katherine: 都焗到嘅,不過曲奇會乾啲,所以都係建議照食譜準備,做出來嘅味道比較好~

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katherine@katherine:

再想問下砂糖10茶匙大約多少克?同埋鹽會帶出什麼味道?謝謝

12/20 23:16
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可乐

加了面粉之后,是不是要加水才能成面团呢?

17/12/10 18:01
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Wing Yan Kung

太鬆散是什麼原因呢?

17/08/23 14:21

小煮@Wing Yan Kung: 曲奇焗出來太鬆散大多都是因為牛油過度打發,牛油應打發至顏色變淺,體積大約膨脹到一倍,呈羽毛狀,再進行攪拌;另外,焗好之後要輕輕移到冷卻架,待徹底冷卻後再吃,也要要特別留意曲奇的烘焗狀態,小心不要過度烘焗~

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Wing Yan Kung@Wing Yan Kung:

很詳細,謝謝☺

08/24 23:22
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做出來份量有幾多?

17/08/12 09:35

小煮@: 40-50塊左右,視乎你每一塊有多大~

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%E8%8A%B7%E5%AB%A3

想問用低筋麵粉得唔得嫁?

17/07/23 18:56

小煮@%E8%8A%B7%E5%AB%A3: 低筋麵粉(cake flour)主要用嚟焗蛋糕㗎~用嚟焗曲奇會無咁好,不過如果你真係得返低筋又唔想出街買,都可以一試嘅?

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ddclive WeChat 用戶不存在

17/05/20 22:41

小煮@: 你可以試一試搜索「日日煮」~

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