煙肉芝士雲朵蛋

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煙肉芝士雲朵蛋

2016-03-24

雲朵蛋(Egg in a cloud)是一道見到就叫人心動的早餐小吃，利用蛋白的特性把它打至鬆發，就像白雲的模樣，將它烘成金黃色後，入口就像棉花般輕柔，感覺非常夢幻。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

雞蛋	4 隻
煙肉	2 片
蔥粒	20 克
巴馬臣芝士碎	40 克
鹽	2 茶匙
黑胡椒	2 克

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏220度。將煙肉切成小塊，加入煎鍋中炒至脆身，盛起放在廚房紙上吸去多餘油份

準備兩隻碗，分別打入蛋白和蛋黃

將蛋白打發至挺身

在蛋白中加入巴馬臣芝士碎、法蔥及煙肉粒，輕手拌勻

將蛋白分成四份放在牛油紙上，每一份中間挖一個洞

將蛋白放入焗爐焗3分鐘，取出後在洞內放入蛋黃

灑上鹽及黑胡椒，再放入焗爐焗2-3分鐘至金黃色即成

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留言

我要寫兩句...

susannaso

焗爐=烤箱，拜託了解一下香港人用語啊

17/04/05 00:16

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Shuyue Xu

正

17/03/17 15:35

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請問有咩可以代替焗爐

16/10/19 21:25

小煮@: 依個做法要用焗爐先做到㗎～

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Like it

16/10/17 22:38

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Vince

请问烤箱温度

16/10/12 13:22

小煮@Vince: 1. 预热烤箱至220度。

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