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香菇素雞枝竹煲
2014-12-03
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
| 素雞 | 1 條 |
| 硬豆腐 | 1 盒 |
| 枝竹 | 100 g |
| 冬菇 | 4 克 |
| 紅蘿蔔 | 1 個 |
| 大蔥 | 1 棵 |
| 粟米筍 | 5 條 |
| 薑 | 10 片 |
| 水 | 100 ml |
| 蔥 | 10 棵 |
| 蒜頭 | 4 瓣 |
| 豉油 | 1 茶匙 |
| 老抽 | 1 湯匙 |
| 鹽 | 5 茶匙 |
| 胡椒粉 | 3 克 |
烹飪步驟
用水浸泡冬菇至軟身，然後切成一半
把硬豆腐切片，素雞切成容易入口的大小
把大蔥切成段
中火燒熱平底鍋，落油，煎豆腐至兩邊呈金黃色，放在一旁備用
平底鍋，落油，炒香蒜頭及薑片，加入大蔥、粟米筍、冬菇及素雞，煮3-4分鐘
加入枝竹、水及調味料，拌勻好，煮大約5分鐘至枝竹軟身
加入豆腐及紅蘿蔔，再煮3分鐘直至醬汁收乾
把所有材料轉到砂鍋內，煮1分鐘至煮沸，灑上蔥花，即可上碟
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