芝士釀雞翼配飛魚籽汁
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芝士釀雞翼配飛魚籽汁
2016-03-31
很多朋友都不愛吃有骨的食物,但對雞翼卻沒有免疫能力,如果將雞翼骨也去掉,釀入爽彈的蝦膠和味道濃郁的芝士,相信無論誰都會忍不住口吧!配以酸酸甜甜的飛魚籽汁,你吃過後一定愛上!
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
雞中翼 8 個
蝦膠 100 克
車打芝士 3 片
水牛芝士 50 片
蔥粒 20 克
5 茶匙
胡椒粉 5 克
生粉 5 茶匙
紹興酒 1 湯匙
蜜糖 1 湯匙
生抽 1 湯匙
蛋黃醬 3 適量
飛魚籽 1 湯匙
米醋 1 湯匙
酸薑 1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將車打芝士及水牛芝士切條,與雞翼同樣長度
烹飪步驟
將蝦膠、蔥粒、鹽及胡椒粉拌勻
烹飪步驟
準備一個碗,加入蛋黃醬、米醋、酸薑及飛魚籽拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘
烹飪步驟
將雞翼去骨
烹飪步驟
將蝦膠釀入雞翼中,中間放入車打芝士及水牛芝士
烹飪步驟
用牙簽將雞翼固定,加入紹興酒、蜜糖、生抽及胡椒粉醃20分鐘
烹飪步驟
 將雞翼沾上生粉,油炸至金黃色
烹飪步驟
 撈起放在廚房紙上吸去多餘油份,取出牙籤,伴以飛魚籽汁享用即成

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