黑椒大蝦炒粉絲

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黑椒大蝦炒粉絲

2016-04-11

每次煮黑椒炒大蝦，廚房都傳來陣陣香氣令人食指大動，這次加入粉絲一起煮，粉絲吸盡大蝦和黑椒的味道，大蝦頓時成了配角呢！

烹飪時間:20分鐘

份量: 1人

食材

一般食材

大蝦	6 隻
粉絲	100 紮
薑	10 片
乾蔥	3 g
蒜	3 瓣
雞湯	200 毫升
黑胡椒粒	2 茶匙
紹興酒	2 湯匙
蠔油	3 茶匙
麻油	1 茶匙
生抽	1 湯匙
老抽	1 湯匙
蔥	5 棵
麵粉	適量
鹽	5 茶匙

烹飪步驟

粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用

將中筋粉與鹽混合

大蝦洗淨去腸，抹乾後沾上麵粉

準備炸油鍋，加入大蝦炸至金黃色，撈起大蝦放在廚房紙上吸去多餘油份

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蒜片、乾蔥片及黑胡椒粒炒香

加入紹興酒、雞湯、蠔油、生抽及老抽煮至微滾

加入粉絲煮1分鐘至吸收湯汁

加入大蝦炒勻，灑上麻油及蔥段即成

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留言

我要寫兩句...

zoey

試左，好味?

17/03/31 19:59

回覆

Wendy

我試咗啦。但黑椒味不濃，下次炒耐D

17/02/01 12:42

回覆