泰式粉絲沙律
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泰式粉絲沙律
2016-04-17
在春天細雨紛紛又潮濕的日子,來一道酸酸辣辣的泰式粉絲沙律,不但為味蕾帶來新鮮感,連心情也會好起來,酸辣味道更可自己調節,春睏的日子用辣來叫醒自己吧!
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
免治豬肉 400 克
粉絲 100 克
乾蔥 3 g
香茅 1 枝
4 瓣
炒米碎 20 克
魚露 3 茶匙
20 克
芫茜碎 適量
檸檬葉 3 塊
青檸汁 2 個
指天椒 1 隻
15 毫升
烹飪步驟
烹飪步驟
粉絲浸在水中至軟身,瀝乾備用
烹飪步驟
乾蔥切片;蒜頭切蓉;香茅切碎
烹飪步驟
製作醬汁。檸檬葉切絲;指天椒切碎
烹飪步驟
在磨缽中加入檸檬葉、指天椒、青檸汁、蒜蓉、魚露、砂糖及水研磨至混合成醬汁
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入粉絲煮至軟身,撈起浸在凍水中放涼,瀝乾備用
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋,炒香乾蔥片、蒜蓉及香茅
烹飪步驟
 加入免治豬肉炒至金黃色
烹飪步驟
 加入魚露及砂糖炒勻,熄火放涼
烹飪步驟
準備一個大碗,將粉絲、豬肉、炒米碎及醬汁拌勻
烹飪步驟
灑上芫茜碎即成

留言

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comment
Man Tse

可否解答一下我炒碎米是什麼??

17/11/16 15:14

小煮@Man Tse: 是炒米碎哦~其實就是把米粒炒香後舂碎,在泰式香料店可以買到~

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