蝦滑釀小棠花
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蝦滑釀小棠花
2016-05-03
要菜式能登大雅之堂，食材可以花點心思去處理，例如平凡的小棠花經修剪後可以變身小棠花，釀入鮮味的蝦膠，作為宴客菜絕不失禮。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
小棠菜 10 適量
蝦膠 150 克
金華火腿 10 克
芫茜 1 條
雞湯 150 毫升
生粉水 適量
生粉 15 茶匙
紹興酒 1 湯匙
香油 適量
鹽 3 茶匙
胡椒粉 3 0
烹飪步驟
烹飪步驟
小棠菜洗淨，切去根部及菜葉部份
烹飪步驟
蝦滑中加入金華火腿、芫茜、生粉、紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘
烹飪步驟
將蝦滑釀入小棠菜中，蒸15分鐘直至蝦滑熟透及小棠菜軟腍
烹飪步驟
將雞湯煮滾，加入生粉水煮至稠身
烹飪步驟
將湯汁淋在小棠菜上即成

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