父親節很多人都在為爸爸準備禮物,其實再好的禮物也比不上在家陪爸爸。給他做上一頓美味的下酒菜——酒糟鳳爪!
鳳爪 | 12 個 |
薑片 | 2 片 |
大蔥 | 1 棵 |
水 | 30 ml |
蔥粒 | 1 湯匙 |
芫茜 | 適量 |
雞湯 | 500 毫升 |
砂糖 | 30 克 |
紹興酒 | 100 毫升 |
醉雞汁 | 50 毫升 |
麻油 | 適量 |
雞腳洗淨去掉趾甲;大蔥切段;芫茜摘葉,備用;
煮滾一鍋水,加入薑片、蔥段、鹽及雞腳煮15分鐘或直至雞腳熟透,撈出雞腳沖水瀝乾備用;
準備一個湯鍋,加入雞湯煮滾,加入砂糖拌至融化,待涼備用;
準備一個大碗,加入雞腳、雞湯、紹興酒、醉雞汁及麻油拌勻,放入冰箱醃12小時,灑上蔥花及芫茜葉裝飾,即成。
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