苦瓜黃豆無花果豬骨湯
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苦瓜黃豆無花果豬骨湯
2016-07-18
帶苦味的蔬菜有清熱袪火的作用，最適合夏天食用，這款湯品配搭苦瓜常見的拍檔黃豆，再加入無花果乾，令湯更清甜可口。
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
苦瓜 1 毎
豬排骨 200 克
黃豆 40 克
無花果乾 2 粒
蜜棗 2 個
鹽 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將黃豆浸水3-4小時；
烹飪步驟
將無花果乾浸水1小時；
烹飪步驟
苦瓜去籽後切件；
烹飪步驟
苦瓜加少許鹽醃10分鐘，然後沖水洗淨；
烹飪步驟
煮滾一鍋水，將豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用；
烹飪步驟
將豬骨、黃豆、無花果及蜜棗放入湯鍋，加入適量水直至蓋過所有材料；
烹飪步驟
煮滾後，轉中火，蓋上蓋煮1小時；
烹飪步驟
加入苦瓜再煮30-45分鐘；
烹飪步驟
加入鹽調味；
烹飪步驟
即成。

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