苦瓜黃豆無花果豬骨湯
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苦瓜黃豆無花果豬骨湯
2016-07-18
帶苦味的蔬菜有清熱袪火的作用,最適合夏天食用,這款湯品配搭苦瓜常見的拍檔黃豆,再加入無花果乾,令湯更清甜可口。
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
苦瓜 1 毎
豬排骨 200 克
黃豆 40 克
無花果乾 2 粒
蜜棗 2 個
適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將黃豆浸水3-4小時;
烹飪步驟
將無花果乾浸水1小時;
烹飪步驟
苦瓜去籽後切件;
烹飪步驟
苦瓜加少許鹽醃10分鐘,然後沖水洗淨;
烹飪步驟
煮滾一鍋水,將豬骨汆水5-8分鐘,瀝乾備用;
烹飪步驟
將豬骨、黃豆、無花果及蜜棗放入湯鍋,加入適量水直至蓋過所有材料;
烹飪步驟
煮滾後,轉中火,蓋上蓋煮1小時;
烹飪步驟
加入苦瓜再煮30-45分鐘;
烹飪步驟
加入鹽調味;
烹飪步驟
即成。

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