甜椒冬菇炒牛柳絲
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甜椒冬菇炒牛柳絲
2016-07-31
炒三色椒常配搭豬肉,這樣改用牛柳絲,加上味道濃香的冬菇,簡單快捷就煮好一碟色香味俱全的小菜。
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
牛柳 200 克
乾冬菇 3 隻
紅燈籠椒 1/4 個
綠甜椒 1/4 個
黃燈籠椒 1/4 個
蒜頭 2 瓣
紹興酒 1 湯匙
蠔油 1 湯匙
砂糖 1 茶匙
香油 適量
適量
胡椒粉 適量
牛肉醃料
1 湯匙
紹興酒 1/2 湯匙
生抽 1/2 湯匙
砂糖 1 茶匙
香油 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將乾冬菇浸水至軟身,切絲;
烹飪步驟
將牛柳切絲,用水、紹興酒、生抽、砂糖及麻油醃15分鐘;
烹飪步驟
將三色椒切絲;
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜頭及冬菇;
烹飪步驟
加入牛柳絲炒至金黃色;
烹飪步驟
加入三色椒快炒;加入紹興酒、蠔油、砂糖及麻油炒勻;
烹飪步驟
即成。

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