台南鹵冬菇
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台南鹵冬菇
2016-07-26

                        
烹飪時間:20分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
大冬菇 10 隻
紅蔥頭 5 粒
乾辣椒 3 隻
花椒 適量
八角 適量
20 片
砂糖 80 克
素蠔油 5 茶匙
頭抽 3 湯匙
麻油 適量
適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將冬菇洗淨,浸水至軟身,冬菇水留起備用
烹飪步驟
將紅蔥頭及薑切成片
烹飪步驟
中火燒熱鍋,加少許油,加入砂糖煮至焦糖色
烹飪步驟
加入紅葱頭及薑片炒香
烹飪步驟
加入冬菇、花椒、八角、乾辣椒、頭抽及素蠔油
烹飪步驟
加入冬菇水及水,直至水蓋過冬菇
烹飪步驟
煮滾後,轉慢火煮1.5 - 2小時或直至醬汁濃稠
烹飪步驟
最後加入麻油拌勻
烹飪步驟
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