鹽麴牛扒配和風沙律
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鹽麴牛扒配和風沙律
2016-08-01
醃牛肉不宜用鹽,想增添鹹味不妨加入鹽麴,鹽麴不但是調味料,更能令肉質鬆軟。配搭味道清新的和風沙律,就成為豐富晚餐。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
西冷扒 1 塊
牛油 20 克
鹽麴 2 湯匙
黑胡椒 適量
和風沙律材料
西生菜 1/2 個
車里茄(切半) 4-5 粒
青瓜 1/4 條
蘿蔔仔 2 個
壽司醋 2 湯匙
日本豉油 2 湯匙
麻油 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
白芝麻 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
準備沙律。洗淨西生菜,瀝乾並撕碎;
烹飪步驟
將青瓜及蘿蔔仔切片;
烹飪步驟
準備一個碗,加入壽司醋、日本豉油、麻油、砂糖及白芝麻拌勻。放入雪櫃冷藏30分鐘;
烹飪步驟
西冷扒加入鹽麴及黑胡椒醃10分鐘;
烹飪步驟
中高火燒熱鑊,加入牛油及少許油。將西冷扒煎至兩面金黃色,(視乎你想要的生熟程度) 然後靜置5分鐘;
烹飪步驟
將沙律材料拌勻,淋上和風沙律醬汁拌勻;
烹飪步驟
將西冷扒上碟,拌以在和風沙律,即成。

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Ham Ng

test en

16/08/16 12:12
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