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鹽麴牛扒配和風沙律

2016-08-01

醃牛肉不宜用鹽，想增添鹹味不妨加入鹽麴，鹽麴不但是調味料，更能令肉質鬆軟。配搭味道清新的和風沙律，就成為豐富晚餐。

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

和風沙律材料

烹飪步驟

準備沙律。洗淨西生菜，瀝乾並撕碎；

將青瓜及蘿蔔仔切片；

準備一個碗，加入壽司醋、日本豉油、麻油、砂糖及白芝麻拌勻。放入雪櫃冷藏30分鐘；

西冷扒加入鹽麴及黑胡椒醃10分鐘；

中高火燒熱鑊，加入牛油及少許油。將西冷扒煎至兩面金黃色，(視乎你想要的生熟程度) 然後靜置5分鐘；

將沙律材料拌勻，淋上和風沙律醬汁拌勻；

將西冷扒上碟，拌以在和風沙律，即成。