自製滷肉其實非常簡單,花生醬更是其中一個秘方,令你可以快速煮完滷肉,更散發出陣陣獨特的花生香味,非常適合「單身寡佬」藉此享受下廚樂。
五花腩 | 100 克 |
免治豬肉 | 100 克 |
水 | 200 ml |
白飯 | 1 碗 |
鮮冬菇(切粒) | 3 隻 |
乾蔥(切碎) | 2 粒 |
蒜蓉 | 2 瓣 |
雞蛋(已烚熟) | 2 隻 |
生抽 | 3 湯匙 |
老抽 | 3 湯匙 |
米酒 | 2 湯匙 |
冰糖 | 1 湯匙 |
花生醬 | 1 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
煮滾一鍋水,加入五花腩汆水3分鐘或至半熟,瀝乾待涼後切粒,備用。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入五花腩及免治豬肉炒至半熟。
加入鮮冬菇、蒜蓉及乾蔥炒香。
加入米酒、冰糖、水、生抽、老抽及雞蛋煮滾。
加入胡椒粉及花生醬拌勻,煮至花生醬溶化及醬汁濃稠。
伴以白飯享用即成。
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