薯蓉芝士麵包卷配蜜糖肉桂牛油
回到頂部
點擊按住拖動
關閉
63524

當紅人氣菜

豬肉燉粉條

豬肉燉粉條

1701
岩燒芝士蜂蜜蛋糕

岩燒芝士蜂蜜蛋糕

3401
牛油果益力多

牛油果益力多

4481
香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬

香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬

3548
蘑菇濃湯

蘑菇濃湯

4036
紫薯團子

紫薯團子

2677
簡易歐式奄列

簡易歐式奄列

2453
草莓大福

草莓大福

1700
氣炸芝士泡菜素餐肉薄餅(免發酵)

氣炸芝士泡菜素餐肉薄餅(免發酵)

6477
朱古力花生西多士

朱古力花生西多士

16969
薯蓉芝士麵包卷配蜜糖肉桂牛油
2016-12-07
自己搓揉、焗製的麵包,加入了香甜的薯蓉及濃郁的水牛芝士,再配上完全自製的蜜糖肉桂牛油,今個週末一於吃它做早餐!
烹飪時間:1.5小時
份量:  8人
食材
一般食材
薯仔 100 克
乾酵母 15 克
50 克
高筋麵粉 450 湯匙
海鹽 1 茶匙
牛油 80 克
70 毫升
雞蛋 2 隻
牛奶 1 湯匙
番茜碎 適量
蜜糖肉桂牛油材料
淡忌廉 500 毫升
肉桂粉 適量
蜜糖 適量
紗布 1 塊
冰塊 1 包
烹飪步驟
烹飪步驟
將薯仔蒸熟,去皮壓成蓉備用;將溫牛奶及乾酵母拌勻,靜置5分鐘備用。
烹飪步驟
將高筋麵粉過篩,加入砂糖及海鹽拌勻備用。
烹飪步驟
加入牛油拌勻,用手攪拌成麵團,加入溫熱的薯蓉、牛奶混合物、水、1隻雞蛋及番茜碎,拌成不沾手的麵團,放入大碗裡發酵2小時。
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏180度;焗鍋抹上牛油備用。
烹飪步驟
將發酵好的麵團放上抹油的工作枱上,分成65克的小麵團,揉成球狀,放上焗盤,蓋上乾布,靜置1-2小時或直至膨脹成2倍大小。
烹飪步驟
將1隻雞蛋及牛奶打勻,刷上小麵團表面,灑上水牛芝士絲及番茜碎,蓋上鍋蓋,放入焗爐焗15分鐘,打開鍋蓋,再焗10分鐘或直至金黃色。
烹飪步驟
製作自製牛油:淡忌廉用廚師機打至分離狀。準備紗布放在濾網上,倒入淡忌廉,保留紗布內的固體。
烹飪步驟
加入適量冰塊到飲用水中,用紗布裹住牛油放入冰水中冰鎮定型,用力擠壓出乳清,牛油即成。
烹飪步驟
製作蜜糖肉桂牛油:將製作好的牛油、蜜糖及肉桂粉拌勻,放入小碗裡配搭麵包享用即成。

留言

x
x
x
x
comment
Alexis Lam

雞蛋21顆?

20/04/02 11:03
回覆
歡迎你回來!
忘記密碼?
登入
還未成為會員? 立即登記!
重置密碼
看來你有一段時間沒有登入DayDayCook,建議重設你的賬戶密碼以策安全
重置
修改密碼
修改密碼成功
用新密碼登入
希望您喜歡我們的食譜!
登記
已經成為會員! 立即登入!
請填寫資料,完成注册
完成
修改資料
修改資料成功