馬蹄既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此馬蹄適於兒童食用。同時馬蹄對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。
馬蹄 | 10 粒 |
椰汁 | 100 包 |
砂糖 | 20 克 |
淡奶 | 20 ml |
馬蹄粉 | 280 克 |
清水 | 湯匙 |
油 | 1 湯匙 |
調料
馬蹄
馬蹄洗淨,去皮,拍碎
調勻馬蹄粉
加入椰汁
加入淡奶
慢慢注入一份粉漿
快速攪拌成稀糊狀
加入馬蹄攪勻
再注入餘下的一份粉漿
糕盤凃上一層油
將混合物倒入糕盤
,隔沸水用猛火蒸40分鐘
取出待冷,煎香食用
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