港式沙嗲牛肉通粉
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港式沙嗲牛肉通粉
2017-03-21
跟著這個食譜就能煮出茶餐廳風味的沙嗲牛肉通粉,無須加梳打粉,就能煮到惹味又肉嫩的牛肉,配上忌廉雞湯湯底,十分滿足。
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
忌廉雞湯 300 克
通粉 150 克
牛肉片 200 克
洋蔥 1/4 個
乾蔥 2 粒
蒜頭 3 瓣
醬汁材料
花生沙嗲醬 3 湯匙
生抽 1 湯匙
砂糖 1 茶匙
麻油 1/4 茶匙
120 毫升
牛肉醃料
生抽 1.5 湯匙
生粉 1 湯匙
砂糖 1 茶匙
1 湯匙
60 毫升
烹飪步驟
烹飪步驟
將洋蔥切片;乾蔥及蒜頭切碎。
烹飪步驟
牛肉加入生抽及砂糖醃15分鐘,逐少加入水拌勻,加入生粉拌勻,加入油拌勻。
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加少許鹽,加入通粉煮至軟硬適中,瀝乾備用。
烹飪步驟
將忌廉雞湯及1000毫升水煮滾,轉中小火保溫。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入牛肉,用中高火炒至8成熟備用。
烹飪步驟
用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入蒜蓉、乾蔥及洋蔥炒香。
烹飪步驟
加入花生沙嗲醬炒香,加入生抽、砂糖、麻油及水煮滾。
烹飪步驟
加入牛肉拌勻,煮至醬汁濃稠,熄火。
烹飪步驟
將通粉加入雞湯煮滾,上碟。
烹飪步驟
放上牛肉,即成。

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Even_kandou皮皮菜

奶油鸡汤请问是超市买的还是自己奥的呢

17/04/23 20:37
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