南瓜忌廉意粉
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南瓜忌廉意粉
2017-04-01
by Charmaine So
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
奶油南瓜或南瓜(約半個瓜) 350 克
新鮮百里香 2 棵
橄欖油 2 湯匙
忌廉 50 毫升
嫩菠菜 適量
大洋蔥
煙燻味煙肉(切粒) 2 條
蒜蓉 1 瓣
蔬菜高湯或雞湯 250 毫升
適量
黑胡椒 適量
意粉 200 克
蛋黃 1 個
巴馬臣芝士碎 50 克
烹飪步驟
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏200度;南瓜去皮去籽切粒,放上焗盤。
烹飪步驟
加入鹽、黑胡椒、1湯匙橄欖油及少許百里香,拌勻至均勻沾上南瓜。
烹飪步驟
放入焗爐焗25-30分鐘或至軟身,放涼備用。
烹飪步驟
用攪拌機將3/4南瓜及忌廉打成蓉,加入鹽及黑胡椒調味。
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加少許鹽,加入意粉,按包裝指示煮至軟硬適中。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許橄欖油,加入煙肉煮2-3分鐘。
烹飪步驟
加入洋蔥及蒜蓉煮5分鐘或至軟身。
烹飪步驟
加入南瓜蓉及蔬菜高湯,轉小火煮至濃稠,熄火。
烹飪步驟
準備一個小碗,加入2大湯匙南瓜醬及蛋黃拌勻至幼滑,倒回原來的南瓜醬,加入巴馬臣芝士碎及嫩菠菜拌勻至所有芝士溶化。
烹飪步驟
加入意粉拌勻至均勻沾上醬汁。如果醬汁太濃稠,加入少許意粉水稀釋。
烹飪步驟
上碟,加入餘下的南瓜粒及額外份量的巴馬臣芝士碎。
烹飪步驟
即成

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莲子咖啡_0211

没蔬菜高汤要……加什么?

19/04/27 00:54
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bee

Super Yummy!!

17/08/17 19:20

小煮@bee: Wow! Nice try??

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崇宇

美味

17/08/03 17:09
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