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鱆魚燒

2018-04-16

難忘在日本街頭吃到的鱆魚燒？用電熱鍋就能輕鬆煮到！

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

將雞蛋打發；椰菜切碎；熟鱆魚、紅薑及蔥切粒。

將蛋液 、鰹魚高湯、牛奶、鰹魚醬油、已過篩的低筋麵粉及鹽拌勻，靜置15分鐘。

用中火燒熱鱆魚燒電熱鍋，掃上油，倒入麵糊至8成滿， 灑上椰菜，加入熟鱆魚、蔥花及紅薑，再加入麵糊至滿。

麵糊開始凝固時，用竹籤界開，將多餘的麵糊收圓，將鱆魚燒翻面90度，再次倒入麵糊，將鱆魚燒整圓。

加上少許油，不時用竹籤將鱆魚燒整圓，燒至金黃色，上碟。

掃上鱆魚燒醬，唧上蛋黃醬，灑上紫菜粉及木魚碎，即成。