鱆魚燒
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鱆魚燒
2018-04-16
難忘在日本街頭吃到的鱆魚燒?用電熱鍋就能輕鬆煮到!
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
低筋麵粉 200 克
鰹魚高湯 600 毫升
牛奶 60 毫升
熟鱆魚 80 克
椰菜 80 克
20 克
紅薑 15 克
雞蛋 2 隻
鰹魚醬油 2 湯匙
1/8 茶匙
木魚碎 適量
紫菜粉 適量
蛋黃醬 適量
鱆魚燒醬 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將雞蛋打發;椰菜切碎;熟鱆魚、紅薑及蔥切粒。
烹飪步驟
將蛋液 、鰹魚高湯、牛奶、鰹魚醬油、已過篩的低筋麵粉及鹽拌勻,靜置15分鐘。
烹飪步驟
用中火燒熱鱆魚燒電熱鍋,掃上油,倒入麵糊至8成滿, 灑上椰菜,加入熟鱆魚、蔥花及紅薑,再加入麵糊至滿。
烹飪步驟
麵糊開始凝固時,用竹籤界開,將多餘的麵糊收圓,將鱆魚燒翻面90度,再次倒入麵糊,將鱆魚燒整圓。
烹飪步驟
加上少許油,不時用竹籤將鱆魚燒整圓,燒至金黃色,上碟。
烹飪步驟
掃上鱆魚燒醬,唧上蛋黃醬,灑上紫菜粉及木魚碎,即成。

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Umi

請問鰹魚高湯可在哪裡買?

18/11/27 16:30
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