慢煮鮑魚

打印

24381

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158695

桂花蜜金沙骨

98316

櫻花水信玄餅

228899

烏龍茶香東坡肉

110844

芝士蒜蓉包

89308

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79661

芝士煙肉薯角

15388

日式三文魚烤飯糰

129801

香濃周打粟米湯

75302

魔鬼薯仔

95352

慢煮鮑魚

2018-04-14

by 註冊中醫師 錢穎儀

--------------------------------------------
►更多
新手媽媽食譜：goo.gl/oZpuwP
錢醫師的小貼士：goo.gl/9R6MkY
育兒趣事心得小貼士：goo.gl/FfztfN
DayDayCook Mom Facebook 專頁：goo.gl/grjzJ3

嗚謝：Wellcome

烹飪時間:大於3小時

食材

一般食材

急凍青邊鮑	1 隻
清酒	2 湯匙
蠔油	1 湯匙
麻油	適量
砂糖	適量
生粉	適量
慢煮工具及保鮮袋	1 個

烹飪步驟

青邊鮑解凍後洗淨抺乾，剪去咀及群邊。

放進保鮮袋，抽真空後以攝氏75度，慢煮40小時。

取出鮑魚切成薄片，排好在碟上。

保鮮袋中的鮑魚汁，加入清酒、蠔油、麻油及砂糖煮滾，加生粉水埋芡，倒在鮑魚片上即成。

小貼士

1. 保鮮袋可用與慢煮工具成套的保鮮袋，又或是耐高温的普通保鮮袋； 2. 抽真空時，將保鮮袋慢慢放入水中，用水壓逼走袋中的空氣。

猜你喜歡

大於3小時 24382

慢煮鮑魚 By DayDayCook

40分鐘 22074

雙色番薯水晶包 By DayDayCook

30分鐘 20282

南瓜百合小米粥 By DayDayCook

1小時 26274

補血豬潤牛肉湯 By DayDayCook

留言

我要寫兩句...

珍妮花

40小時嗎？好誇張的時間啊

18/04/18 20:59

小煮@珍妮花: 因為用了低温，所以煮的時間就要長點，不過又不用看火候，放一邊煮就可以了～

回覆