豆豉辣烤五花肉
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豆豉辣烤五花肉
2019-01-28

                        
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
帶皮五花肉 400 克
大蔥 1 段
2 片
2 瓣
指天椒 2 條
青辣椒 2 條
1/3 茶匙
1/4 克
生抽 1 茶匙
豆豉 1 湯匙
2 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
指天椒和青辣椒洗淨,斜切成圈;大蔥切段;蒜切片。
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入洗淨的五花肉、大蔥和薑,用大火煮滾,轉中小火,煮15分鐘撈出五花肉,放涼,切成薄片。
烹飪步驟
將切好的五花肉、鹽、砂糖、生抽、豆豉、油和蒜片拌勻。
烹飪步驟
放入鋪上錫紙的烤盤內,平均鋪開。
烹飪步驟
放入焗爐中層,用攝氏200度焗10分鐘,放入指天椒和青辣椒,再焗3分鐘,即成。
小貼士

1. 五花肉不宜煮的太久,一定要涼透再切,這樣容易切薄片; 2. 五花肉焗成表面肥肉變透明,顏色略焦的時候,有嚼頭還不膩; 3. 放焗爐焗,比用鍋炒五花肉省油,而且不會擔心炸鍋。

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