醬爆豆腐乾炒肉絲
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醬爆豆腐乾炒肉絲
2016-05-13
炒肉絲是一道用料和煮法簡單的家常菜，只要配搭不同材料，就可以煮出無窮變化，這次加入甜麵醬和豆腐乾同炒，味道濃郁，記住多煮一點白飯啊！
烹飪時間:10分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
砂糖 5 克
豬肉 300 克
豆腐乾 3 個
紅辣椒 1 個
蒜 3 瓣
甜麵醬 30 克
麻油 1 茶匙
鎮江醋 1 湯匙
白芝麻 1 適量
蔥絲 小量
紹興酒 1 湯匙
生抽 1 湯匙
生粉 5 茶匙
砂糖 5 克
胡椒粉 2 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
豬肉切片，加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
烹飪步驟
豆腐乾及紅辣椒切片
烹飪步驟
將甜麵醬、紹興酒、麻油、砂糖及鎮江醋拌勻成醬汁
烹飪步驟
中高火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片炒至半熟，盛起備用
烹飪步驟
在同一個鍋，炒香蒜片及紅辣椒
烹飪步驟
加入醬汁、豬肉及豆腐乾，煮至豬肉熟透
烹飪步驟
灑上蔥絲及白芝麻粒即成

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