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炸香的蒜粒與海蝦同炒,非常惹味!
將蒜頭切碎;指天椒及蔥切粒。
海中蝦去腸,剪去鬚和蝦腳,洗淨印乾。
加入鹽及胡椒粉醃10分鐘,加入生粉拌勻。
用中火燒熱鍋,加入適量油,加入蒜頭,用中低火炸至金黃色,撈起備用。
用中火燒熱另一個鍋,加入1湯匙蒜油,加人蝦煎熟,加入紹興酒煮至酒精蒸發。
加入蒜頭、麵包糠、指天椒及蔥粒炒勻,即成。
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我會時時做
請問是用急福蝦定新鮮蝦?
小煮@Yen Yeung: 都可以~
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