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心形牛扒配芥末薯蓉
2016-10-21
情人節給伴侶煮一頓飯,最佳主菜選擇必定是心形牛扒,把你對他/她的心意透過牛扒去表達,更能滿足味覺享受。
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
牛排 200 g
蘆筍 100 克
迷迭香 20 適量
巴馬火腿 2 片
橄欖油 10 克
薯仔 1 克
淡忌廉 100 豪升
牛油 30 適量
日本芥辣 1 茶匙
鹽及黑胡椒 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
製作芥末薯蓉。薯仔去皮切件,加入水中煮至軟腍,瀝乾備用。
烹飪步驟
準備一個大碗,加入薯仔,用壓蓉器壓成薯蓉,加入淡忌廉、牛油、日本芥末拌勻,加鹽及黑胡椒調味備用。
烹飪步驟
蘆筍切去根部;牛扒用心形模具切成心形。
烹飪步驟
燒熱鍋,加少許橄欖油,加入蘆筍翻炒,加入鹽及黑胡椒調味。
烹飪步驟
取出蘆筍,用巴馬火腿包起。
烹飪步驟
將蘆筍卷放入鍋中煎2-3分鐘,取出備用。
烹飪步驟
在牛扒上灑上鹽及黑胡椒,放入煎鍋中煎至兩面金黃色及自己喜歡的生熟度。
烹飪步驟
將芥末薯蓉上碟,放上心形牛扒及蘆筍卷,加上迷迭香裝飾即成。

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