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2018-09-01

by 註冊中醫師 錢穎儀

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烹飪時間:40分鐘

份量: 2-3人

食材

一般食材

烹飪步驟

冬菇浸泡2小時，杞子洗淨。

雞腿肉切成小塊，加入少許麻油、豉油、糖與米酒拌勻，醃15分鐘。

煲水將麵線煮熟後瀝乾，置於大碗中，加1茶匙麻油及少許米酒拌勻備用。

用另一熱鍋中加入麻油，加入薑片、雞肉及冬菇，將雞腿肉煎香至半熟。

直接倒入400毫升水及200毫升米酒於鍋中，煮滾後放入杞子，再煮10-15分鐘待酒精揮發，加少許鹽調味。

然後將雞腿鍋中的湯汁淋上麵線碗即成。