氣炸桂花脆皮雞
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氣炸桂花脆皮雞
2019-01-16
 飛利浦Twin TurboStar 健康空氣炸鍋
烹飪時間:1.5小時
份量:  4人
食材
一般食材
1 隻
雞腔醃料
五香粉 1 茶匙
1 茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
塗抹雞身
2 茶匙
上皮醬汁
桂花糖 50 克
浙醋 40 克
50 克
烹飪步驟
烹飪步驟
首先將雞洗乾淨印乾,斬去頸和腳,然後將醃料混合抹於雞腔內,再用鹽塗抹雞身醃30分鐘。
烹飪步驟
雞醃好後放入健康空氣炸鍋炸籃,將溫度調較至60度焗10分鐘至表皮乾身。(表皮微熟和乾身有助雞隻上色)
烹飪步驟
準備上皮醬汁:先將桂花糖、浙醋和水放到鍋中用細火加熱至微滾。完成後用隔篩隔走桂花備用。
烹飪步驟
風乾後將雞隻放到大碗中,然後淋上上皮醬汁,於碗中轉動雞隻直至全身沾上顏色。
烹飪步驟
將已隔走水分的桂花塗沫於雞腔內。
烹飪步驟
將雞放回健康空氣炸鍋炸籃,然後調至烤雞模式用165度烤30分鐘即成。

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