氣炸桂花脆皮雞

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氣炸桂花脆皮雞

2019-01-16

 飛利浦Twin TurboStar 健康空氣炸鍋

烹飪時間:1.5小時

份量: 4人

食材

一般食材

雞

1 隻

雞腔醃料

塗抹雞身

鹽

2 茶匙

上皮醬汁

烹飪步驟

首先將雞洗乾淨印乾，斬去頸和腳，然後將醃料混合抹於雞腔內，再用鹽塗抹雞身醃30分鐘。

雞醃好後放入健康空氣炸鍋炸籃，將溫度調較至60度焗10分鐘至表皮乾身。(表皮微熟和乾身有助雞隻上色)

準備上皮醬汁：先將桂花糖、浙醋和水放到鍋中用細火加熱至微滾。完成後用隔篩隔走桂花備用。

風乾後將雞隻放到大碗中，然後淋上上皮醬汁，於碗中轉動雞隻直至全身沾上顏色。

將已隔走水分的桂花塗沫於雞腔內。

將雞放回健康空氣炸鍋炸籃，然後調至烤雞模式用165度烤30分鐘即成。