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by 註冊中醫師 錢穎儀

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烹飪時間:40分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

先將蠔解凍, 然而加入生粉捽勻, 再用清水清洗乾淨, 然後汆水。

盛起蠔隔水, 再拍上一層薄生粉備用。

蔥切成蔥段備用。

炒鍋中加入油, 爆香薑片, 將蠔肉煎至金黃色。

加入花雕酒、海鹽、胡椒粉, 下蔥段炒勻。

加入先已調勻蠔油、蜜糖及開水拌勻, 待醬汁滾起即成。