摩卡心型包
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摩卡心型包 by Iris
2020-03-06

                        
烹飪時間
食材
一般食材
高筋麵粉 250 g
咖啡粉 5 克
可可粉 8 克
3 克
30 克
即用酵母 3 克
160 克
牛油 15 克
入爐朱古力粒 20 克
烹飪步驟
烹飪步驟
除牛油及入爐朱古力粒外,所有材料混合揉搓成麵糰,然後加入牛油搓光滑,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。
烹飪步驟
取出麵糰排氣並壓成大圓餅,將麵糰分割成6份,滾圓。
烹飪步驟
將麵糰搓成橄欖型,壓平後鋪上朱古力粒捲起包好。 
烹飪步驟
將橄欖型麵糰對摺成倒三角型,在頂部中間切開但尾部保留約5mm不要切斷,90度翻開麵糰使其呈心型,放烤盤上發酵至兩倍大。
烹飪步驟
掃上牛奶,放入已預熱焗爐,用180 ℃焗20分鐘即成。

留言

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error
carahk

do you have an English instructions please?

20/03/10 03:02
回覆
Yau Sing Yu@carahk:

好好地養好簡單做

03/19 19:05
回覆
歡迎你回來!
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