清炒西蘭花及椰菜花

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清炒西蘭花及椰菜花

2014-02-19

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

西蘭花	300 個
椰菜花	1 個
薑	5 片
紅蘿蔔	1 個
雞湯	100 毫升
粟粉	5 克
鹽	5 茶匙
糖	5 湯匙

烹飪步驟

將西蘭花及椰菜花瀝水，並切成一口大小

於滾水中加鹽，並輕灼蔬菜

將蔬菜從鑊移去冷水中

在鑊中燒熱食油，爆香薑片，並加入蔬菜

加入雞湯並煮3分鐘

再加入粟粉水，將芡煮至濃稠

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留言

我要寫兩句...

为君满意说江湖。

看起来好棒！谢谢分享，请问有什么调味料可以代替鸡汤吗，还是一定要自己炖？

18/01/08 05:56

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Erika Ka

我煮西蘭花也有先灼後炒，但終是有青澀的味道。老公說這個味道很腥，是什麼原因呢？求指點，謝謝

17/09/08 13:50

小煮@Erika Ka: 灼西蘭花的時候可以加一點油，在爆香薑片的時候再加蒜頭一起爆香～其實西蘭花本身就帶點青澀的草青味，如果不喜歡的話可以加蠔油一起炒，蓋過它的腥味?

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