朱古力法式焦糖燉蛋

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朱古力法式焦糖燉蛋

2014-08-04

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

鮮忌廉	480 克
糖	100 湯匙
黑朱古力	75 小塊
蛋黄	50 克（约3个中等大小鸡蛋）

烹飪步驟

在鍋中，以中火煮熱鮮忌廉及55克糖，攪拌至糖溶化，鮮忌廉剛好煮至微滾

然後，加入朱古力，並攪拌至溶化及順滑。熄火備用

在碗中，把45克糖及蛋黃混合

慢慢倒入忌廉混合物，拌勻

用篩隔奶黃醬至幼滑, 把奶黃醬平均倒入焗碗中

並放於焗盤上.  把水倒入焗盤內, 高度至焗碗一半

並蓋上錫紙。預熱焗爐140度。烤焗約1小時至奶黃醬凝固，再移去錫紙，烤焗5-10分鐘，直至表面少許金黃

把燉蛋放入雪櫃，冷藏1小時至完全冷卻。在燉蛋表面平均撒上1湯匙糖

用火槍輕烤燉蛋表面的糖

變成焦糖至金黃及香脆。即成

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留言

我要寫兩句...

NN1022

蛋黃50個？

18/12/29 11:33

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happy_凯利

热量真的好高，但是，真的好喜欢

18/05/05 20:37

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