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百花釀蘿蔔
2014-12-09

                        
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
蝦仁 10 隻
白蘿蔔 600 克
冬菇 2 克
枝豆 適量
20 棵
雞湯 200 毫升
紹興酒 1 湯匙
5 茶匙
胡椒粉 3 克
100 ml
蠔油 1 茶匙
粟粉 5 克
5 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
洗淨蝦仁,刴成蝦膠,加入醃料醃15分鐘
烹飪步驟
用水浸泡冬菇至軟身,切成幼粒
烹飪步驟
把枝豆切粒
烹飪步驟
把蝦膠、枝豆、冬菇及蔥放入攪拌碗內混和
烹飪步驟
把白蘿蔔削皮,切成3厘米厚件,用曲奇餅模把蘿蔔件切成相同大小
烹飪步驟
在中間杓一個洞
烹飪步驟
把雞湯倒進鍋內煮沸,放入白蘿蔔煮大約5-8分鐘,撈出瀝水,攤凍
烹飪步驟
把蝦膠釀入白蘿蔔
烹飪步驟
將白蘿蔔放在碟上,隔水蒸8分鐘,直至蝦膠熟透
烹飪步驟
混和醬汁材料,再放入鍋煮至濃稠

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