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剁椒魚頭
2015-01-18
剁椒魚頭
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
胖頭魚頭 1 個
剁椒 20 克
5 克
3 克
植物油 10 毫升
花椒油 1 湯匙
10 克
5 棵
烹飪步驟
烹飪步驟
將魚頭洗凈切開,用刀在魚頭的正反面都砍幾下,以便入味
烹飪步驟
用料酒,鹽,胡椒粉抹遍魚頭,腌制10分鐘
烹飪步驟
姜和蒜切片,蔥切段
烹飪步驟
高火加熱適量油
烹飪步驟
之後倒入泡椒,胡椒粉,鹽和糖炒勻,加蓋煮至泡椒出水沸騰
烹飪步驟
將煮好的泡椒汁均勻淋在魚頭上,準備蒸魚
烹飪步驟
將魚頭高火隔水蒸約10分鐘至全熟,取出備用
烹飪步驟
在油鍋將適量植物油同紅油混合加熱,加入剩下的蔥姜蒜爆香
烹飪步驟
淋在蒸好的魚頭上
烹飪步驟
即成

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