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薑蔥炒鮮魷
2015-01-22
薑蔥炒鮮魷
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
魷魚 1 隻
乾辣椒 5 克
綠尖椒 2 個
薑 10 片
蔥 3 棵
紹興酒 1 湯匙
生抽 1 湯匙
植物油 10 毫升
鹽 10 茶匙
糖 5 湯匙
生粉 20 茶匙
水 30 ml
烹飪步驟
烹飪步驟
薑切中等大小的塊
烹飪步驟
蔥切段
烹飪步驟
青椒切絲
烹飪步驟
魷魚去掉外面的壹層皮，用刀縱橫切成網狀，再切成大塊備用
烹飪步驟
在小碗中將適量水同料酒，鹽，糖，生抽混合，再加入欠汁攪勻，備用
烹飪步驟
煮滾一鍋水，倒入魷魚煮至卷曲，約需時2-3分鐘，取出瀝乾
烹飪步驟
在鍋中用高火加熱適量油，加入蔥薑和紅尖椒炒香，約需時30秒
烹飪步驟
之後加入新鮮青椒翻炒幾下，加入魷魚以及混合好的醬汁（步驟2）
烹飪步驟
繼續翻炒2-3分鐘，待湯汁收乾
烹飪步驟
即成

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