火腿燉肘子
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火腿燉肘子
2015-02-11
火腿燉肘子
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
圓蹄 600 克
火腿 6 片
鮮冬菇 5 個
冬筍 1 根
蔥 40 棵
薑 20 片
清湯 500 ml
生粉水 適量
紹興酒 1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將豬肘放入清水中清洗乾凈，飛水兩分鐘，撈出
烹飪步驟
另起一鍋，將水煮開，放入豬肘
烹飪步驟
放入，蔥，姜，料酒煮45分鐘
烹飪步驟
放入，蔥，姜，料酒煮45分鐘
烹飪步驟
將筍剝去外皮，去根切片
烹飪步驟
將筍片飛水，撈出去澀味
烹飪步驟
香菇洗凈去蒂切片
烹飪步驟
火腿切片備用
烹飪步驟
豬腳燉完成後，取出豬腳，冷卻，然後切成片
烹飪步驟
把香菇和切好的冬筍加上薄火腿片以及煮肘肉片一層層碼好
烹飪步驟
澆上燉豬肘的湯
烹飪步驟
放入鍋中大火蒸20分鐘
烹飪步驟
至酥爛即可。
烹飪步驟
至酥爛即可。

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