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2015-02-17

                        
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
雞肉 750 克
10 克
3 小許
紅糖 250 克
紹興酒 2 湯匙
花椒 1 克
龍井茶 50 g
3 克
烹飪步驟
烹飪步驟
另5克蔥和花椒、鹽一起制成細末,拌成蔥椒鹽備用
烹飪步驟
用葱椒盐料酒均匀撒在鸡肉上,腌20分钟。
烹飪步驟
將腌好的雞肉放在碗裡,放入鍋中籠蒸至八成熟,取出
烹飪步驟
將紅糖放入鍋中加熱至融,倒入茶葉
烹飪步驟
架上篦子,將雞皮向上擺在篦子上,蓋嚴鍋蓋
烹飪步驟
先用中火熏出茶葉,稍頃片刻改旺火熏至濃煙四起時離火,煙散盡,掀開鍋蓋,取出

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